الثقافة الغذائية وإدراك أثر النظام الغذائي على صحة الأسنان: دراسة مقطعية بين طلاب كلية طب الأسنان بجامعة سرت
DOI:
https://doi.org/10.37375/susj.v16i1.4156الكلمات المفتاحية:
الثقافة الغذائية، طلاب طب الأسنان، تعليم طب الأسنان، صحة الفم، تسوس الأسنان، أمراض اللثةالملخص
هدفت هذه الدراسة الوصفية مقطعية الطابع إلى تقييم مستوى الثقافة الغذائية وإدراك آثار التغذية على صحة الفم لدى 114 طالباً بمرحلة البكالوريوس (السنوات 1-4) بكلية طب الأسنان في جامعة سرت. جُمعت البيانات عبر استبيان مُعتمد شمل أربعة مجالات: مسببات التسوس، العوامل الوقائية، أمراض اللثة والتغذية، وفيزيولوجيا الفم. أظهرت النتائج مستوى متوسطاً في الثقافة الغذائية العامة (المتوسط = 3.46). ورغم الوعي المرتفع بدور الكالسيوم ومخاطر الأطعمة اللزجة، إلا أن الطلاب استهانوا بمخاطر المشروبات المحلاة، وكان علمهم بآثار المغذيات الدقيقة على اللثة سطحياً. لم تظهر فروق إحصائية هامة بين طلاب السنتين الثانية والثالثة (P>0.05)، باستثناء فارق طفيف في العوامل الوقائية (P=0.048)، مما يشير إلى ثبات مؤقت في التعلم خلال المرحلة الانتقالية قبل السريرية. توصي الدراسة بدمج علوم التغذية رأسياً في مناهج طب الأسنان، والتركيز على تصحيح المفاهيم حول السكريات السائلة وتطبيقات تغذية اللثة.
المراجع
American Dental Association. (2020). Brushing recommendations.
Carr, A. C., & Maggini, S. (2017). Vitamin C and immune function. Nutrients, 9(11), 1211. https://doi.org/10.3390/nu9111211
Chapple, I. L. C., Bouchard, P., Cagetti, M. G., et al. (2017). Nutrition and periodontal health. Journal of Clinical Periodontology, 44(Suppl 18), S153–S168.
Dietrich, T., Nunn, M., Dawson-Hughes, B., et al. (2005). Vitamin D and periodontal health. Journal of Periodontology, 76(2), 181–192.
Featherstone, J. D. B. (2000). Fluoride and remineralization. The Journal of the American Dental Association, 131(7), 887–899.
Fejerskov, O. (2004). Changing paradigms in caries etiology. Caries Research, 38(3), 182–191.
GBD 2017 Oral Disorders Collaborators. (2020). Global prevalence of oral conditions. Journal of Dental Research, 99(4), 362–373.
Hodges, R. E., Baker, E. M., Hood, J., et al. (1969). Experimental scurvy. The American Journal of Clinical Nutrition, 22(5), 535–548.
Husseini, A., Slot, D. E., & Van der Weijden, G. A. (2008). Oral irrigators and plaque removal. International Journal of Dental Hygiene, 5(4), 237–244.
Kassebaum, N. J., Smith, A. G. C., Bernabé, E., et al. (2017). Global burden of untreated caries. Journal of Dental Research, 96(4), 380–387.
Levine, M., Rumsey, S. C., Daruwala, R., Park, B. J., & Wang, Y. (1999). Criteria and recommendations for vitamin C intake. Proceedings of the National Academy of Sciences, 96(7), 3683–3687.
Marsh, P. D. (2004). Microbial ecology of dental plaque. Caries Research, 38(3), 204–211.
Moynihan, P., & Petersen, P. E. (2004). Diet, nutrition and oral health. Public Health Nutrition, 7(1A), 201–226.
Moynihan, P. J. (2005). The role of diet in dental caries. Caries Research, 39(Suppl 1), 3–16.
NIH Office of Dietary Supplements. (2021). Vitamin C fact sheet. National Institutes of Health.
Petersen, P. E. (2003). The World Oral Health Report 2003: Continuous improvement of oral health in the 21st century. World Health Organization.
Pinto, J. M., Ribeiro, C. C., de Andrade, J. K. B., et al. (2022). Dietary vitamin D and calcium and periodontitis: A population-based study. Frontiers in Nutrition, 9, 1016763. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.1016763
Radomska, A., Krawczyk, M., Matusiak, M., et al. (2026). The role of Vitamin D3 in periodontal health: Implications for bone metabolism and inflammation. Nutrients, 18(4), 577. https://doi.org/10.3390/nu18040577
Reynolds, A., Mann, J., Cummings, J., et al. (2019). Carbohydrate quality and health. The Lancet, 393(10170), 434–445.
Sambunjak, D., Nickerson, W. J., Poklepovic, T., et al. (2011). Flossing for periodontal disease prevention. Cochrane Database of Systematic Reviews, (12), CD008829. https://doi.org/10.1002/14651858.CD008829.pub2
Sheiham, A., & James, W. P. T. (2015). Diet and dental caries. Journal of Dental Research, 94(10), 1341–1347.
Slavin, J. (2005). Dietary fiber and body weight. Nutrition, 21(3), 411–418.
Slot, D. E., Dörfer, C. E., & Van der Weijden, G. A. (2008). Interdental brushes effectiveness. International Journal of Dental Hygiene, 6(4), 253–264.
Ten Cate, J. M. (1999). Current concepts on fluoride mechanisms. Acta Odontologica Scandinavica, 57(6), 325–329.
Vavetsi, K., Nomikos, T., Vassilopoulos, S., & Bobetsis, Y. A. (2024). Effect of nutritional antioxidants on periodontal disease and periodontal therapy. Nutrients, 16(2), 262. https://doi.org/10.3390/nu16020262
Watt, R. G., Daly, B., Allison, P., et al. (2019). Social determinants of oral health. Community Dentistry and Oral Epidemiology, 47(1), 3–9.
World Health Organization. (2022a). Global oral health status report.
World Health Organization. (2022b). Oral health.
