تقييم ميكروبي وكيميائي لبعض العينات من مشروبات الطاقة الموجودة بالسوق الليبي
DOI:
https://doi.org/10.37375/foej.v2i1.557الكلمات المفتاحية:
الكلمات المفتاحية: مشروبات الطاقة، التحاليل الميكروبية، الكافيين، الكحول.الملخص
مشروبات الطاقة هي: مشروبات تحتوي على مكونات تزيد الأداء العقلي والطاقة في الجسم، وتحتوي جميع أنواعها تقريبا على الكافيين عندما يتم تناولها في الحدود المسموح بها. أُجري هذا البحث لتقدير بعض المحتويات في عينات من مشروبات الطاقة (ريد بل، شارك، إكسير، الندى) من أسواق منطقة إسبيعه، من ناحية التحاليل الميكروبية، والتحاليل الكيميائية، ونسبة الحموضة الكلية مقدرة بحمض ألستريك اللأمائي، والمواد الصلبة الكلية، الأس الهيدروجيني(pH)، والمعادن الثقيلة (رصاص، حديد، كادميوم، زنك، نحاس) ونسبة تركيز بعض المواد المضافة (الكافيين، الكحول) كانت نتائج كلّ التحاليل الميكروبية، والكيميائية والمواد المضافة التي أجريت مطابقة للمعايير القياسية الليبية (2015).
المراجع
• المركز الوطني للمواصفات والمعايير القياسية لمشروبات الطاقة. ليبيا. م ق ل 2015:814.
• الرشيدي، أماني.(2015) مشروبات الطاقة الانتشار الكبير بين الشباب ولأطفال، جامعة الملك عبد العزيز، وحدة المسؤولية الاجتماعية سلسلة التوعوية(2).
• جعفر، عبد الله (2000)المواد الحافظة والمضافة في الصناعات الغذائية، الدار العربية للنشر والتوزيع،الطبعة الأولى.
• التومي، عبدالرزاق. الطاهر،سعد.(2008)، بكتيريولوجيا مياه الشرب، مركز بحوث التقنيات الحيوية.
• عبد الله، هاجر وآخرون (2020) الخواص الكيميائية والميكروبية ومحتوى الطاقة لرب التمر المصنع
• بالطريقة التقليدية والحديثة، جامعة مصراته، ليبيا، المجلة العلمية لجامعة الملك فيصل.21(2).161-166.
• خليفة، عبد الباسط وآخرون (2019) تقييم جودة بعض عصائر البرتقال بالسوق الليبي.مجلة العلوم التطبيقية. جامعة صبراتة، ليبيا.العدد (1) 133-147.
• منصور،أسامة (2015) التحديد الكمي للكافيين في بعض مشروبات الطاقة المتوفرة في سوريا والكشف عن وجود الكحول فيها. مجلة جامعة تشرين للبحوث والدراسات العلمية، سلسلة العلوم الصحية 37 (3).10-22.
• الفتلاوي، عارف.وآخرون (2011) الكشف عن نسب الكافيين في مشروبات الطاقة المتوافرة في الأسواق
• المحلية، المجلة العراقية لبحوث السوق وحماية المستهلك. 3(6).53-65.
• المالكي، غالية. مجلد،محمد. الفيفي، زراق(2016) تأثير مشروبات الطاقة على هرمونات وأنسجة
• المبيض في الجرد.مجلة جامعة الملك عبد العزيز.28(1):13-28.
• Reissig ,C .J .,Strain, E.C. and Griffiths. R.R .,(2009) ."Caffeinated energy
• Drink –a growing problem.D 99(1-3).1-10.
• AOAC. (2000). Official Methods of Analysis of Analysis. 15th edition. USA: Association of Official Analytical Chemists.
• Usman, A., Jawaid, A.,(2012) Hypertension in a young boy: an[12]
• energy drink effect. BMC Res Notes.,5:591-602.
