تقدير بعض العناصر الثقيلة في التونة المعلبة بالأسواق الليبية باستخدام أجهزة امتصاص الطيف الذري
الكلمات المفتاحية:
العناصر الثقيلة،، أجهزة الامتصاص الطيفي الذري (AAS)،، التركيزالملخص
أجريت هذه الدراسة في مدينة سرت على ثمانية عينات من التونة المعلبة المحلية والمستوردة (جنزور، كامبوس، الجيد، سكيب جاك، الوفاء، الصياد، رايس البحار، امريكانا) تم جمعها من نقاط بيع مختلفة بالمدينة، وهدفت الدراسة الى تقدير نسب بعض ايونات العناصر الثقيلة (Pb2+، Cu2+، Cd2+، Hg2+، Cr3+، Mn2+، Co2+) في لحوم التونة والوسط الحافظ وعلب الصفيح الحاوية لها باستخدام عملية الهضم الرطب. تم تقسيم العينات لمجموعتين، المجموعة الأولى وتشمل (جنزور، كامبوس، الجيد، سكيب جاك) والثانية تشمل (الوفاء، الصياد، رايس البحار، امريكانا)، تم الكشف عن ايونات العناصر (Pb2+، Cu2+، Cd2+، Hg2+) بمعامل الخاصة بشركة راس الانوف لإنتاج النفط والغاز بواسطة أجهزة المطياف الذري (AAS). أظهرت النتائج تواجد عنصر الزئبق بتراكيز عالية في العينات بمعدل عام (0.0515ppm) في لحم التونة المستخدمة و (0.1107ppm) في الوسط الحافظ، وبنسبة (0.0037ppm) في علبة الصفيح لنوع صياد. كان تركيز النحاس في جميع العينات اقل من حساسية الجهاز المستخدم باستثناء عينات الصفيح حيث وصل تركيز النحاس بها الى معدل عالي (0.926ppm). بينما لم يتم التحقق من تواجد عنصري الرصاص والكادميوم وذلك لقلة حساسية الجهاز المستخدم.
المراجع
المراجع:
المراجع العربية: -
أجلال عبد السلام سالم (2010). المعادن الثقيلة في الغذاء وخطورتها وكيفية الوقاية منها. القاهرة: الدار العربية للنشر والتوزيع.
السليمان، و جيب الله.(2011). تقـــدير مســـتوى بعـــض العناصـــر الثقيلـــة فـــي لحـــوم.سبها: مجلة سبها _العلوم البحثة والتطبيقية.
المهـدي، بهروز، بهلفانيو، والختاني (1992). مقارنـة احصـائية لنتـائج تحليـل التونـة للزئبـق في اسماك المعلبة. ليبيا: النــدوة الليبيــة لمكافحــة التلــوث وحمايــة الثــروة.
جلال عبد الفتاح غزال، عبد المحسن صباح، عادل البهنساوي، وعلي السعداوي (2005). مسح كيميائي للتونة المعلبة المستوردة والمحلية في الجماهرية العظمى. سبها: جامعة سبها.
حارث يعرب محمود (2010). تقدير الرصاص في بعض المأكولات والمشروبات الشعبية الشائعة في مدينة البصرة. البصرة: جامعة البصرة.
زهراء فهمي زماخ (2019). تقدير نسب العناصر الثقيلة في بعض انواع التونة الأسماك المستوردة والمجمدة. الديوانية: كلية العلوم جامعة القادسية.
سعد الله نجم النعيمي (1971) تسمم الانسان بالعناصر الثقيلة. بيروت: دار الكتب العلمية.
عصام محمد عبد المنعم، واحمد بن ابراهيم التركي(2012).العناصر الثقيلة مصادرها وأضرارها على البيئة. القصيم: جامعة القصيم.
عماد فوزي العزومي. (2014) تلوث المياه بالعناصر الثقيلة. دمنهور: جامعة دمنهور.
محمد نعيم، سالم سعد، احمد امين، محمد صالح، محمد أمجد، يعقوب قمر الدين، وآخرون. (2011). المعادن الثقيلة. القاهرة: جامعة القاهرة.
مختار حسن البكوش، و أيمن مصطفي ابو القاسم. (2019). تحديد نسب بعض العناصر الثقيلة في التونة المعلبة المحلية والمستوردة والوسط . العجيلات: جامعة الزاوية – كلية الطب البيطري والعلوم الز ارعية.
منير عبود جاسم الطائي. (1987). تكنولوجيا اللحوم والاسماك. جامعة البصرة. البصرة: مطبعة دار الكتب.
هاني منصور المزيدي. (2013). البيئة وتلوث المادة الغذائية. الكويت: معهد الكويت للابحاث العلمية.
هناء محمد. (31 10, 2018). طريقة صناعة التونة المعلبة. تاريخ الاسترداد 15 8, 2022، من المرسال.
وناسة جدي. (2008). الحماية القانونية للبيئة البحرية من التلوث في التشريع الجزائري. الجزائر: جامعة محمد خيضر بسكرة.
يوسف عمرو الأبيض، و عاشور اجمد أحمد. (1987). دليل مختبرات التغذية. الشركة العامة للورق و الطباعة، الطبعة الأولى، صفحة الطبعة الأولى.
المراجع الأجنبية:
Alomary, A. A., & Belhadj, S. (2007). Determination of heavy metals (Cd, Cr, Cu, Fe, Ni, Pb, Zn) by ICP-OES and their speciation in Algerian Mediterranean Sea Sediments after a five-stage sequential extraction procedure. Environmental Monitoring and Assessment,135, 265–280. Algeria.
Arndt, A., Borella, M., & Espósito, B. (2014). Toxicity of manganese. Brazil: Sociedade Brasileira de Ictiologia.
Berg, S. (2018). SOIL POLLUTION A HIDDEN REALITY. Retrieved from FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS.
Choudhary, D. P., & Garg, V. (2020, 4 16). Causes, Consequences and Control of Air Pollution. Retrieved 4 16, 2020, from www.researchgate.net.
Cohen, A. (1987). Trace metals in fish and invertebrates of three Californian coastal
Couper, J. (2012, 12 5). effects du peroxide de manganèse. Journal de chimie médicale, de pharmacie et de toxicologie.
Elinder , C., & Järup , L. (1996). Cadmium exposure and health risks. London: university of London.
Eugenio, N. R., McLaughlin, M., & Pennock, D. (2018, 12 8). Water Pollution. Retrieved 4 16, 2020, from www.niehs.nih.gov.
FAO /WHO. (1998). Paper on Cadmium. Agenda Item . Geneva.
FAO/WHO. (1998). Draft maximum levels for Lead. geneva.
Flemming, c., & trevors, j. (1989). Copper toxicity and chemistry in the environment : review . water air and soil pollution.
Harper, E. M., Kavlak, G., & Graedel, T. E. (2012). Tracking the metal of the goblins: Cobalt's cycle of use. California: Environmental Science & Technology.
Jerry, A., & Nathanson. (2019, 12 17). Pollution ENVIRONMENT. p. 50.
Patlolla , A., Barnes , C., Yedjou , C., Velma , V., & Tchounwou , P. (2009). Oxidative stress, DNA damage and antioxidant enzyme activity induced by hexavalent chromium in Sprague Dailey rats. London.
U.S. EPA. (1992).( Integrated Risk Information System (IRIS Cincinnati: Environmental Criteria and Assessment Office. United States Environmental Protection Agency
WHO/IPCS . (1988). Environmental Health Criteria 61: Chromium. Geneva, Switzerland: World Health Organization.
Wilson, D. N. (1988). Cadmium - market trends and influences. London: Proceedings of the 6th International Cadmium .
